食文 - 九龍城招積火鍋

友共聚總是歡樂的, 

但一堆愛吃鬼聚在一起免不了就是破財.

適逢天氣寒冷朋友建議吃火鍋, 

本來想說對火鍋興趣一般, 

平常和大爺吃雞煲都吃到有點膩,

但朋友聚會嘛!

總要應酬應酬的,

結果是我對朋友想得太少.

想說在九龍城會吃什麼火鍋呢?

朋友這次是約在新開的店 - 火鍋頭.

突然發現朋友還真挺愛嚐鮮的, 

前陣子在九龍城吃飯我都沒注意到有這家店.



朋友主張女生需要美容養顏, 

食療是一定要的, 

問過大家意見後, 

先點了招牌花膠冬瓜濃雞湯.

鍋子送上桌後, 

會看到主要的花膠和雞塊都整齊的鋪在冬瓜面上, 

好讓客人把食材看得清清楚楚, 

等客人看過後, 

店員就會把食材剪開, 

讓食材整個泡在湯裏.



平常的火鍋湯幾乎都不敢喝, 

因為大都偏油偏咸, 

喝多了對身體不好. 

但這鍋雞湯嘛!

才煮好, 

店員就已經幫每人盛一碗, 

好讓客人品嚐這花膠雞湯的滋味,

滋補的湯品味道有雞肉香味及微微的食材甜味,

口感順而不會很油膩.

花膠在軟腍中帶彈牙感, 

雞肉的話不會老硬, 

但精華香味都跑到湯裏去, 

感覺就缺了點味道和嫩滑口感, 

這大概就是以火鍋烹調的缺點.



才進門時朋友看到門口的推介, 

就嚷著要吃這象拔蚌刺身, 

大家平常也很少吃這款刺身, 

店員介紹這款不管生吃, 

還是刷火鍋吃都很鮮味. 

才上桌大家都迫不及待的相機先吃, 

份量還算挺多的.

透明薄片的可以生吃, 

黑色較厚身的是內臟就一定要先煮才能吃.

透明薄片沾芥末吃, 

味道鮮甜, 

口感爽脆. 

放到火鍋中燙一起, 

口感會較腍身, 

味道也是鮮甜, 

但個人覺得刺身味道會比較鮮甜,

比較深得我喜愛.



本來對象拔蚌的內臟沒什麼期待的, 

但象拔蚌的內臟在煮過後出奇地爽口鮮味, 

味道比煮過的象拔蚌肉好吃, 

味道更鮮甜.


才吃完象拔蚌還不能滿足, 

又點了廣島蠔, 

不是沒有試過吃火鍋加蠔, 

但可能是級數有別吧!

曾經吃過的是煮過後有種苦苦澀澀的味道.

但這次煮廣島蠔, 

倒是口感嫩滑, 

味道鮮甜, 

只能說這是一分錢一分貨的差別.



這頓大概是蛋白質補充日吧!

明明是一堆女生吃飯, 

結果點的都是肉肉肉, 

朋友還嫌蛋白質不夠多, 

再點了頂級本地手切肥牛, 

光看這份量就覺得份量挺多的, 

而且旁邊還有小塊的牛肉捲成花的樣子, 

感覺這餐廳挺有心思的.

本地手切肥牛肉油花很漂亮, 

才煮一下, 

美味軟腍的牛肉就完成, 

軟嫩口感,

香濃牛肉鮮味, 

本來以為份量頗多的牛肉, 

才一下就被吃光.

但肉類實在吃太多了, 

最後倒是點了皇帝菜平衡一下, 

蔬菜都挺鮮嫩, 

放到雞湯裏隨便煮一下都好吃, 

最後幾乎都把雞湯喝光, 

誰說火鍋湯不能喝,

只是視乎是什麼湯頭.