食文 - 尖沙咀新派魚介系拉麵

前陣子吃過一、兩家日式拉麵後,

不喜歡麵食的我,

開始覺得其實日式拉麵還不錯,

也沒想像中不夠飽的情況出現,

還會和朋友閒談那家拉麵好吃等等,

最近朋友就推介了位於尖沙咀的一家拉麵店給我,

還一再和保證說雖然看起來有點嚇人,

不過這是真的日本風味而且好吃.

光聽到朋友這樣介紹,

就想說這家 武士拉麵 店到底是什麼又嚇人又好吃呢?



才坐下就看到位子前放了一堆調味料和綠茶供客人自行取用.

當中還看到有特別標明的特製魚油,

可以提升湯頭中的魚介味.



拉麵店居然還有咖啡很少見,

吃完麵離開後才想到甚麼不試試看咖啡,

不過可能是對拉麵店的咖啡還是欠缺一點信心.



當看到冬蔭公海鮮拉麵和武士沾麵還是有點心動,

可惜一款賣完,

另一款嘛又怕會太鹹,

所以最後只好作罷,

然後點了醬油豬骨湯拉麵和鹽味豬骨湯拉麵.

 

光看這兩碗大家能分別出那碗是醬油,

那碗是鹽味嗎?

開估吧!

圖1是醬油,

圖2是鹽味,

其實看起來兩碗湯都是差不多顏色的,

大概只有負責煮的人才分得出那款是那款,

聽說是按配料配置方式也可以分辨.



看到這碗鹽味豬骨湯拉麵後,

我終於知道朋友所說的嚇人是什麼?

濃稠到有點嚇人的油膩湯底,

這真的好吃嗎?

對於漸趨健康的香港人來說這真的有點難接受吧!

不過據說日本某地區著名的拉麵也就是這種油膩膩的湯底,

而這種油膩膩的湯底還是每天以70斤豬骨徹底熬煮而成的,

所以雖然很油膩,

但卻是精華所在.



溫泉蛋半熟的軟嫩口感,

淡淡的蛋香味,

配帶咸的湯頭一起吃也不錯.

清淡爽口的木耳絲為油膩的湯頭去去膩,

叉燒肥瘦剛好,

鬆軟可口我喜歡的口感.



雖然湯很油膩,

但事實上喝一兩口的話其實是不錯的,

濃郁的豬骨香味,

如果再加上店裏的秘製魚油,

就會有種像柴魚的淡淡香味,

其實味道都還不錯的,

只是不敢吃太油膩,

所以都沒勇氣大大口的湯配麵吃,

不然這碗拉麵是很不錯的.

兩款湯底都嚐過後,

個人還是喜歡醬油口味.

鹽味也不差,

只是個人偏好稍為甜一點的味道.

下次再來挑戰看冬蔭公海鮮拉麵和武士沾麵,

不曉得這兩款會不會少油一點.

這家拉麵雖然油膩,

不過偶而吃吃也不錯.